野菜辞典

野菜辞典 » 春キャベツ

一年中出回っていますが、季節によって品種が違います。春の新キャベツは緑色が浅く、葉肉も薄く、やわらか、生食用としては一番。選び方は葉の巻きがゆるやかで、みずみずしいもの。 芯の切り口が割れるなど、劣化していないもの。 芯が高めのもの。でも３分の２ぐらいの高さまで。高すぎると、苦味が出ます。 半分にカットされているものは、断面が盛り上がっていないもの。 外葉にツヤがあり、黄ばみがないもの。 ラップしてある場合は、ラップを一度はがし、蒸気を逃がし、再びラップをして冷蔵庫へ。 キャベツは芯の部分から傷んでくるので、くりぬいて、ぬらしたキッチンペーパーを詰めておくと、長持ちする。 透明度の高い日本海に近いので夏は海水浴を楽しめるのも魅力のひとつです。料理は魚種豊富な間人港に揚がる新鮮な魚介を、11月から3月末まではカニ料理が戴けるのも嬉しいとか。丹後町間人周辺に湧く丹後温泉を始めとする間人温泉郷は無色透明のアルカリ単純泉です。
海水浴場からも近く､夏のシーズンは多くの人で賑わっているといえます。東郷湖西岸の湖に突き出した岬に湧き出しており、その周辺に並ぶ旅館やホテルはまるで湖畔に漂っているかのような独特の風情を醸しだしているといえます。
「日本のハワイ」として知られるリゾート感覚あふれる温泉地です。雄大な自然を満喫した後は温泉郷巡りで心と身体を癒しましょう。豊かな自然を存分に満喫できるこのエリア周辺には、昆布川温泉、五色温泉、アンヌプリ温泉、新見温泉、湯本温泉、東山温泉などの温泉があったり、まさに温泉パラダイスだということです。ニセコアンヌプリを中心としたニセコ連峰と、羊蹄山の麓に広がるニセコ。
片品村の花咲地区にあるのです。露天はハーブ湯や薬湯風呂で風呂の周りは冬を除いて、美しい花々で囲まれているといえます。
温泉は単純泉で村営日帰り露天風呂『花咲の湯』は500円で入浴できるのです。ヤマトタケルノミコトを祭る武尊山、牛や馬の放牧やキャンプ場のある武尊牧場、座禅草で有名な田代湿原を有す。

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