野菜辞典

野菜辞典 » 春キャベツ

一年中出回っていますが、季節によって品種が違います。春の新キャベツは緑色が浅く、葉肉も薄く、やわらか、生食用としては一番。選び方は葉の巻きがゆるやかで、みずみずしいもの。 芯の切り口が割れるなど、劣化していないもの。 芯が高めのもの。でも３分の２ぐらいの高さまで。高すぎると、苦味が出ます。 半分にカットされているものは、断面が盛り上がっていないもの。 外葉にツヤがあり、黄ばみがないもの。 ラップしてある場合は、ラップを一度はがし、蒸気を逃がし、再びラップをして冷蔵庫へ。 キャベツは芯の部分から傷んでくるので、くりぬいて、ぬらしたキッチンペーパーを詰めておくと、長持ちする。 「白骨」の呼び名も中里介山の小説「大菩薩峠」に登場したのが発端。鎌倉時代に湧出したという、数百年の歴史を持つ名湯です！単純硫化水素の湯は湯口では透明に近く空気に触れると白濁になるのです。
その効能は「三日入れば風邪をひかない」といわれる程。山間にひっそりと佇む秘湯は古くから文人墨客に愛されてきた。各温泉宿は片品川の渓流沿いにあり、泉質は石膏泉、単純硫化水素泉で慢性の皮膚病や創傷に効果ありと言われているといえます。沼田インターから尾瀬方面に向かい約20分。近くに天然記念物の「吹割の滝」があり多くの人の目を楽しませているといえます。りんご狩りや山菜採りもできるのです。
利根郡利根村老神。古代檜と呼ばれる巨木を使用した「寝湯」が特徴といえます。
日帰り入浴だけの利用もでき、地元客をはじめ多くに人々に愛されるのです。柔らかなお湯と、歴史ある檜に包みこまれ、のんびり寛げるのです。古代檜は海抜2500m以上の深山に、樹齢二千年を数え地殻変動で生木のまま倒木し百年以上も眠り続けたものです。

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