春の七草のひとつ。日本原産で、千年以上も前から栽培されています。シャキッとした歯ざわりと、独特の香りが特徴。選び方は 葉の緑色が濃く、シャキッとしているもの。 茎が太いものは堅いので、細いものがよい。 茎がまっすぐにのびていて、しおれていないもの。 香りが強いもの。 根元を水で湿らせた新聞紙などで、包んでからラップし、冷蔵庫に立てておく。 大滝温泉は、関越自動車道花園I.Cより国道140号利用約 50km 。温泉から景色は春は萌える新緑、秋は紅葉と見るものを圧倒。
荒川の源流近く人里離れた奥深い山の懐、効能豊かな名湯です！平成10年4月一般国道140号雁坂トンネルの開通により、埼玉の西の玄関口となった秩父市大滝の「道の駅」に登場です。また引湯も発達しているので、源泉から離れた下田旧町内、田牛などにも源泉があったりします。
下田市内に点在する単純泉の蓮台寺温泉・河内温泉・白浜温泉や、須崎、大浦などでも温泉を楽しむことができるのです。以上のほか白浜、相玉、強アルカリ泉の観音温泉などを総称して慣例的に下田温泉と呼んでいるのです。筑後川の上流・玖珠川沿いに点在し、川岸の至る所にある露天風呂から湯けむりがあがっているといえます。
玖珠川に架かる赤い橋が温泉旅情をかきたてるのです。泉質は単純泉、イオウ泉で、リウマチや皮膚病に効果があったりします。奈良時代の「豊後国風土記」にも記されている古い歴史の温泉なんです。約780箇所から湧き出る温泉は、毎分3400リットルで、アクセスも良好です。庶民的な民宿から、全国でも第2位の湧出量。
かけ流しの源泉宿も多いとのことです。東には相模湾、西には山とに挟まれ、気候は温暖。伊豆半島の東海岸にある伊東温泉は、大型観光ホテルまで多種多様の宿泊施設が点在するのです。江戸時代には湯治場として大変賑わったという。
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