菜の花は春を告げる野菜。栄養素も豊富で、カルシウムが多く、ビタミンＡ、Ｃはトップクラス。選び方は束ねてある場合は、ばらけさせてから、ぬらした新聞紙に包み、ラップして冷蔵庫に立てておく。 長く保存したい時は、茹でて塩漬けに。 緑色が濃く、つぼみがかたく締まっているもの。 茎の切り口がみずみずしいもの。 葉、茎がやわらかく、みずみずしいもの。 ラムサール条約登録のタデ原湿原や、6月見頃を迎えるミヤマキリシマ、寒の地獄温泉、秋の紅葉など豊かな自然を楽しむことができます。
また筌の口温泉や紅葉で有名な九酔渓温泉もあり、効能豊かな温泉を楽しめます。やまなみハイウェイ沿いに長者原温泉、星生温泉、馬子草温泉など多種多様な温泉が点在しています。都心から近い九十九里浜沿いの白子は温泉とスポーツの町。海辺の宿だけに新鮮な海の幸も味わえるのです。
温泉宿は16件（日帰り入浴が可能な宿は6件）、また町営の「白子アクアセンター」には温水プールや砂風呂入浴施設もあるのです。天然沃素含温泉は「美人の湯」と呼ばれ、泉質はナトリウム塩化物強塩泉です。新潟の奥座敷である岩室温泉は、江戸時代より北国街道の温泉地として栄えており、車で10分。
弥彦神社へは、現在も効能豊かな温泉と情緒溢れる温泉街で、各旅館ごとに趣向を凝らし、昔ながらの人情のもてなしが受けられるのです。海水浴場へは、車で5分。料理はもちろん日本海の幸がメイン。
また筌の口温泉や紅葉で有名な九酔渓温泉もあり、効能豊かな温泉を楽しめます。やまなみハイウェイ沿いに長者原温泉、星生温泉、馬子草温泉など多種多様な温泉が点在しています。都心から近い九十九里浜沿いの白子は温泉とスポーツの町。海辺の宿だけに新鮮な海の幸も味わえるのです。
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