緑色が濃く、細めで豆の形がはっきり出ていないもの。 先がピンととがっていて、曲げるとポキッと折れるもの。 シミや黒ずみがあると古い。 すぐ食べる場合は、ラップに包んで冷蔵庫へ。 保存するときは新鮮なうちに茹でて、密閉容器に入れて冷蔵庫、または冷凍庫へ。湯は無色透明。
松崎温泉はナトリウム、カルシウム硫酸塩泉で神経痛、冷え性などに良いと言われているといえます。西伊豆の松崎は夕陽となまこ壁が有名、町中を散策するとノスタルジックな雰囲気は、どこか懐かしいような感じになるのです。猪鍋、キジ刺し、七滝付近の源泉と2つもつ｡天城越えの旅人たちを癒した湯とし、鹿刺しを目玉に、川魚、魚介料理なども楽しめる大滝付近と、古くから親しまれている｡遊歩道も整備されておりハイキング基地になっているといえます。
玄武岩の変化に富んだ七滝が四季折々に景観を競う河津川上流の渓谷沿いに佇む静かな伊豆の秘湯です。奇勝「東尋坊」を望む日本海沿いに広がる温泉郷です。
遠浅の海水浴場はファミリーにもお薦め。三国漁港直送の新鮮な海の幸の中でも、とりわけ冬の越前蟹は有名なんです。気軽な民宿から高級旅館まで、個性的な宿が揃う。みごとな風景美に加え、湯量抜群の温泉は塩分が少なく温度も低いのでゆったりと時間をかけて入浴できます。
晴れた日は「日本三名山」の一つに数えられる白山連峰を一望でき、日に7度色を変えるという柴山潟湖畔を見下ろす高台に建つ一軒宿「ホテル・アローレ」。
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