大きいものは中の種が堅い場合があるので、中サイズがよい。 緑色が濃く、切り口やヘタに黒ずみがないもの。 角がはっきりしているもの。 うぶ毛がびっしり生えたものは新鮮。 野菜袋やビニール袋に入れて冷蔵庫へ。 一軒宿 『極楽温泉 匠の湯』は、20トンの大岩をくりぬいた一彫刻風呂で黄土色の湯が体の芯まであたためてくれるのです。「極楽温泉」はえびの高原、高千穂の峰（霧島連峰）の麓にあり、泉質は含炭酸鉄泉で浴用としては神経痛や関節痛によいといわれ、飲用としては慢性消火器病など効能あります。
谷川岳の雪解けの利根川の水や日本海側に降った雨や雪が地中であたためられ、およそ17年の歳月を経て湧き出ている天然温泉なんです。スポーツ選手なども療養に訪れるのです。泉質はナトリウム・カルシウム・硫酸塩泉で、国民保養温泉地として指定されているといえます。
飲泉もでき体の中と外から健康体になれそうな隠れた名湯です！。昔、鬼退治に使われた不思議な霊力がある「桜石」は天然記念物。
京都の奥座敷、市内から西へ7キロ程、静かな山間にある温泉地です。その時に鬼が泣いて涙が溜まり、湯の花温泉になったといういわれもあるのです。万病の治癒と除災除厄として親しまれているといえます。戦国時代「明智光秀」が刀傷を癒しに訪れたと言われる歴史ある名湯です！。
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