皮の色が濃く、はりがあるもの。 いぼは痛いぐらいにとがっているものが新鮮。 曲がっていても、味、鮮度、栄養に変わりはないが、太さは均一なほうがよい。。 切り口に白いトゲがでている。 水気をふきとって、密閉せずにポリ袋へいれて冷蔵庫の野菜室へ。 低温に弱い（５度以下にすると腐りやすい）。 冬場は風通しのよい暗い場所で保存。 泉温も52度と県下でも有数の名湯です！湯暦1300年。
湯谷を中心に宇連川の上･下流約5キロが鳳来峡と呼ばれ、JR飯田線随一の景勝地としても名高いといわれているといえます。川沿いにはしっとりとした旅館が建ち並び、美しい鳳来峡との調和が見事。鳳来寺を開山した利修仙人により発見され、その源泉･鳳液泉は昔から万病に効くと言われているといえます。大自然の中で体を動かしたりするにはピッタリ｡河原でのハヤ、ヤマメの渓流釣りも楽しめるでしょう。自然の景観と利根川の流れが美しく調和している｡近くに冬はスキー、春から秋までは紅葉峡でのラフティングもできるのです。谷川の麓、利根川沿い奥に入ったところにある温泉地です。
妙高山麓、標高1100mの地点にあり、夏でも涼しいとか。
野趣あふれる露天風呂「黄金の湯」「河原の湯」の外湯めぐりはまさに秘湯気分を盛り上げるのです。大自然の中、硫黄の香りが心地よいとされます。岩つばめの群生地で、古き良き時代を彷彿させる温泉街のあちこちの軒下でつばめ達の群れる光景にふれることができるのです。地下1000Mから湧き出る天然温泉＆ラドン温泉なんです。
周辺では四季折々の果実狩りも楽しめ、富士山や八ヶ岳などの観光拠点にも便利な立地です。国道20号沿いでアクセス良好です。「ラドン健康パレス 湯～とぴあ」では、16種類のバラエティにとんだ風呂が楽しめるでしょう。
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