野菜辞典

野菜辞典 » チンゲン菜

葉が淡い緑色のもの。緑色が濃いものは堅く、生育しすぎて、アクが強い。 茎の下のほうが、どっしりとふくらんでいる。 切り口が新鮮で、みずみずしいもの。 新聞紙に筒状に包んで通気をよくして、冷蔵庫へ。 透明度の高い日本海に近いので夏は海水浴を楽しめるのも魅力のひとつです。
料理は魚種豊富な間人港に揚がる新鮮な魚介を、11月から3月末まではカニ料理が戴けるのも嬉しいとか。丹後町間人周辺に湧く丹後温泉を始めとする間人温泉郷は無色透明のアルカリ単純泉です。泉温も52度と県下でも有数の名湯です！湯暦1300年。湯谷を中心に宇連川の上･下流約5キロが鳳来峡と呼ばれ、JR飯田線随一の景勝地としても名高いといわれているといえます。川沿いにはしっとりとした旅館が建ち並び、美しい鳳来峡との調和が見事。鳳来寺を開山した利修仙人により発見され、その源泉･鳳液泉は昔から万病に効くと言われているといえます。
奇勝「東尋坊」を望む日本海沿いに広がる温泉郷です。遠浅の海水浴場はファミリーにもお薦め。三国漁港直送の新鮮な海の幸の中でも、とりわけ冬の越前蟹は有名なんです。
気軽な民宿から高級旅館まで、個性的な宿が揃う。涌蓋山の山麓標高1000mの山峡に湧く温泉なんです。泉質は単純泉で、リュウマチ、運動器障害、更年期障害に効くと評判らしいです。 約30軒のホテル・旅館が建ち並び、18本の打たせ湯がある共同浴場”打たせ湯”が有名であるのです。
筋の病によく効くことからその名が付いたといわれるのです。

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