つぼみが小さくしまっているもの。 緑色が濃いほうが、やわらかく甘みもある。 つぼみが開いて、黄色みかかったものや茎にスがはいったものは避ける。 ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。 2日程しか日持ちがしないので、すぐに食べない時は、茹でて、冷蔵か、冷凍庫へ。透明度の高い日本海に近いので夏は海水浴を楽しめるのも魅力のひとつです。料理は魚種豊富な間人港に揚がる新鮮な魚介を、11月から3月末まではカニ料理が戴けるのも嬉しいとか。
丹後町間人周辺に湧く丹後温泉を始めとする間人温泉郷は無色透明のアルカリ単純泉です。雫石周辺は個性的な温泉地が点在しているエリアです。
また「けんじワールド」「小岩井農場」に近いのレジャーの拠点としても便利。鶯宿川沿いに宿が点在する鶯宿温泉は、開湯450年の歴史ある温泉街で湯巡りを楽しむこともできるのです。国見温泉は珍しい緑の濁り湯、網張温泉は乳白色の濁り湯が人気を呼んでいるのです。神経痛や冷性に効果が有り、美肌の湯としても知られ、どちらの宿も露天や内湯を貸切で利用できるのです。姉妹館「お宿ひるた」でも愉しむことが出来るのです。香り高い水仙の町「鋸南町」安房勝山の駅より徒歩5分、海近くの宿「紀伊の国屋旅館」が平成元年に掘り当てた茶褐色の【湯】です。
各種疾患に効果があります。また、夕食には名物の合鴨鍋も楽しめます。泉質は単純硫黄泉でお肌に優しいお風呂です。三笠の郊外、桂沢湖からすぐの山間にたたずむ一軒宿の温泉なんです。札幌から車で60分、旭川から車で90分の便利な立地です。露天風呂からは四季折々の山の風景を眺望できるのです。
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